Les circonstances d’installation des Adhémar à Grignan sont encore obscures. Le premier seigneur connu par un texte authentique de 1239 est Giraud Adhémar. Son prénom sera d’ailleurs transmis à onze de ses descendants. La famille Adhémar est omniprésente dans la région ; son histoire est étroitement liée au château tout au long du Moyen Âge.
Les Adhémar vont connaître les honneurs militaires et, lors des croisades, s’illustrent dans le métier des armes. C’est à la fin du 15e siècle que Gaucher Adhémar hérite du château de Grignan et devient baron de Grignan. Il organise les premières transformations de l’édifice et engage la construction de la grande galerie.
Gaucher Adhémar s’éteint en 1516. Son fils Louis lui succède. Gentilhomme ordinaire de la chambre du roi François 1er, il combat sous ses ordres en Italie. Le roi lui rendra visite au château en 1533. Durant sa vie, Louis Adhémar transforme radicalement le château. En 1535, il entreprend la construction de l’église Saint-Sauveur.
Echanson puis écuyer du roi Louis XI, Gaucher devient baron de Grignan en 1478 à la mort de son frère Géraud. Il rend hommage pour la baronnie de Grignan aux angevins comtes de Provence jusqu’au rattachement de la Provence au royaume de France en 1481. Marié à Diane de Montfort, héritière du duché de Termoli et du comté de Campobasso, il conduit les premiers travaux visant à transformer et développer l’ancienne forteresse de Grignan.
A sa mort en 1516 le château du Moyen Age a initié sa transformation en demeure de prestige.
Luce RUNGETTELouis Adhémar est héritier du titre de baron de Grignan à la mort de son père Gaucher en 1516. Il est marié à Anne de Saint Chamond, nièce du cardinal François de Tournon qui introduit Louis dans le cercle des proches du roi François 1er.
Louis Adhémar occupe de nombreuses charges : conseiller du roi et gentilhomme ordinaire de sa chambre, gouverneur de Marseille et des forts de notre Dame et du château d’If, gouverneur de Provence. A Rome, il est l’ambassadeur de François 1er auprès du pape Paul III Farnèse. Le roi lui rendra visite au château en 1533.
Pour Grignan, il est le commanditaire d’un programme architectural symbole de sa réussite. En juin 1558, quelques mois avant la mort de Louis, Henri II érige la baronnie de Grignan en comté. Ce sont donc ses héritiers qui porteront le titre de comte de Grignan.
